Формировангие меню ресторанов. Планирование, организация и контроль производства в целом. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи.

Высшее/среднее профессиональное профильное образование. Наличие личной медицинской книжки, готовность прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров, соблюдения национального календаря профилактических...

Разработка новых блюд меню в соответствии с концепцией в команде с Бренд Шефом. Составление технологических карт, проработка действующих ТК.

Носитель кухни (желательно). Профильное образование. Опыт работы шеф-поваром. Опыт управления коллективом. Высокая работоспособность. Дисциплинированность. Ответственность. Честность. Желание обучаться и...

Какие задачи нужно выполнять: Организация бесперебойной и эффективной работы кухни. Набор, обучение, контроль работы персонала кухни. Ведение рабочей документации (журналы...

Опыт работы шеф-поваром/су-шефом от 3 лет. Знание санитарных норм и технологических процессов. Навыки организации и управления командой.

Участие в подборе сотрудников. Контроль работы всех подразделений кухни. Разработка меню. Проведение дегустаций. Контроль заказа продуктов. Контроль соблюдения рецептур и...

Опыт работы на позиции шеф-повара/бренд-шефа от 5-ти лет, наличие портфолио и рекомендаций. Опыт работы в успешных...

Управлять экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала. Постоянно обновлять меню, разрабатывать и внедрять Сезонные...

Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет, наличие портфолио и рекомендаций. Опыт работы в успешных проектах премиум класса.

Обecпeчeние высoкого урoвня oбcлуживания гостей ресторана. Знание стандартов гостеприимства и сервиса ресторанов премиум-класса. Разработка блюд итальянской и средиземноморской кухни...

Обязательно наличие профильного образования и опыта работы. Наличие ярко выраженных лидерских качеств. Знание современных концепций открытой кухни, владение технологией приготовления...